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Le laminoir de votre robot Chef et Major est un accessoire digne des outils professionnels. Les consignes données par Cyril Héry dans ce livre vous initient à des modes de préparation que vous pourrez ensuite interpréter librement. Le livre est composé de 100 recettes autour du laminoir. *Offre...

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Guide d'achat laminoir manuel pour pâtisserie

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Laminage — Wikipédia

2020-10-28  Le laminage est un procédé de fabrication par déformation plastique.Il concerne différents matériaux comme du métal ou tout autre matériau sous forme pâteuse comme le papier ou les pâtes alimentaires.Cette déformation est obtenue par compression continue au passage entre deux cylindres contrarotatifs (tournant en sens inverse l'un de l'autre) appelés « laminoir » [1], [2].

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